Curry Ile Maurice. Curry Mauritius.

Un curry de poulet comme à l’ile Maurice

« Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es », disait Brillat-Savarin. Si tu aimes un bon cari poulet avec un riz basmati, des faratas, des lentilles et des chatinis, tu es sûrement mauricien ou amoureux de l’ile Maurice ! Plat phare de la cuisine de mauricienne, le « cari poulet » (soit un curry de poulet) est un plat à déguster absolument à l’occasion d’un repas typique lors de votre voyage à Maurice. Et pour vous aider à en retrouver les saveurs chez vous, voici une bonne recette :

Recette de cari poulet mauricien pour 6 personnes :
1 poulet entier
3 cuillères à soupe d’huile
2 gousse d’ail
1 gousse de gingembre
1 oignon finement découpé
2 cuillères à soupe de poudre de curry
1 piment haché (facultatif)
4 pommes d’amour (petites tomates locales)
Sel et poivre

Curry Ile Maurice. Curry Mauritius.

Curry Ile Maurice. Curry Mauritius.

Découpez le poulet en morceaux (ailes, cuisses, blancs). Marinez le poulet pendant 10 minutes avec du sel et du poivre.
Faites cuire le poulet dans une poêle pendant environ une trentaine de minutes, puis réserver le.

Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée.
Ajoutez l’ail, le gingembre, les pommes d’amour coupées en morceaux, la poudre de curry et 3 verres d’eau. Rajouter aussi le piment, si vous en voulez.
Laissez mijoter un moment.
Quand les oignons et les pommes d’amour sont cuits, rajouter le poulet et laisser mijoter encore, à petit feu.

Une variante consiste à ajouter quelques crevettes, c’est un délice !

Servez ce plat pour un repas chaleureux en famille ou entre amis. Savoureux.

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