Farata dholl puri ile maurice

Recette de farata

Le farata est une sorte de crêpe indienne qui est très consommé à Maurice : un pain plat qui s’accompagne de carri ou chatinis. Très facile à faire ! Même si c’est un peu long…Voici une bonne recette.

Ingrédients:
– 1kg de farine
– 1 cuillère à café de sel
– 1 tasse d’eau chaude
– 6 cuillères à soupe d’huile

Farata ile Maurice

Farata ile Maurice

Préparation:

1. Versez la farine, le sel, 2 cuillères à soupe d’huile et l’eau chaude dans un grand bol. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Laissez poser 30 minutes au moins.
2. Formez ensuite des boules de taille homogène et sur un plan de travail bien fariné. Aplatir avec un rouleau à patisserie afin d’obtenir une sorte de crêpe.
3. Badigeonnez ces crêpes d’huile, ensuite pliez les d’abord en deux puis en trois. Etendre à nouveau à l’aide d’un rouleau à patisserie.
4. Faites cuire chaque farata pendant 30 secondes sur chaque coté, dans une poêle ou sur un tawa.
5. Badigeonnez d’huile de temps en temps pour s’assurer que le farata ne dessèche pas. La pâte doit gonfler à la cuisson.

A déguster avec un cari de légumes ou un chatini de pommes d’amour, piment compris : un délice !

Et pour ceux qui ne sont pas doués en cuisine, pas de panique : en voyage à Maurice, vous trouverez plein de marchands ambulants qui en vendent dans leurs petites chariottes colorées.

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