Le Bazar, Port Louis, Ile Maurice - Mauritius.

Recette de « mine frire »

Un plat apprécié par tous les mauriciens : le mine frit ou mine frire ! En voici la recette.

Ingrédients:
– 1 kg de nouilles chinoises
– 4 oeufs
– 2 carottes
– 100 g de chou blanc
– 200 g de crevettes
– 200 g de blanc de poulet
– 1 saucisse chinoise
– 4 cuillères à soupe de sauce de soja
– 4 gousses d’ail hachées
– 1 botte de ciboulette chinoise coupée en tronçons de 2 cm environ
– sel
– 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

Mine-frit-ile Maurice

Mine-frit-ile Maurice

Préparation:
Laver les légumes. Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets.
Hacher le chou et le brède chinois.
Découper le poulet en petits morceaux.
Faite sauter le poulet.
Fouetter les œuf, les saler et les cuire en omelette. Les couper en lanières.
Faire sauter les légumes dans un wok, ajouter les nouilles et continuer la cuisson. Rajouter la sauce de soja.
Ajouter le poulet et assaisonner de sel.
Faite sauter le tout quelques instants.
A la fin, parsemer de ciboulette et de lanières d’omelette.

Pour ma part j’aime beaucoup rajouter un peu de sauce soja juste avant de déguster : c’est encore meilleur !

Email this to someoneShare on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on Tumblr