Photo d'une boutique mauricienne aux couleurs de la bière Phoenix

Riz frit de l’ile Maurice: la recette facile!

Plat très populaire à l’ile Maurice, d’origine chinoise, le riz frit a depuis longtemps pris une place de choix sur les tables des familles mauriciennes. Voici une recette facile, à réaliser chez vous en 45 minutes environ. A vos fourneaux !

Ingrédients pour un riz frit succulent pour 4 personnes

  • 500 grammes de riz Basmati
  • 200g de crevettes décortiquées
  • 100g de légumes : carottes, brèdes, chou…
  • 3 oeufs
  • 350 g de blancs de poulet
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (Nuoc mâm)
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • Huile, Poivre, Sel
Riz frit copyright @www.latelierdekristel.com/

Riz frit copyright @www.latelierdekristel.com/

Préparation

Faire cuire le riz à part. Couper les blancs de poulet en morceaux puis les faire mariner dans l’huile, assaisonner du sel et du poivre.

Faire frire les crevettes  avec une cuillère à soupe de sauce soja. Pendant ce temps, battre les oeufs dans un bol, couper les légumes en dés et hacher la ciboulette.

Munissez vous d’un grand wok, dans lequel vous versez 3 cuillère à soupe d’huile. Mettre les oeufs battus et les préparer comme des oeufs brouillés. Ajouter les légumes coupés puis mélanger le tout.

Ajouter ensuite les morceaux de poulet, mélanger. Verser le riz préparé par dessus et  incorporer de la sauce soja et de la sauce poisson.

Ajouter les crevettes sur le dessus et laisser cuire à petit feu 3 minutes. C’est prêt !  A déguster avec du piment et  de la sauce à l’ail.

 

Email this to someoneShare on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on Tumblr